01 十一月 2011 推薦冬季養生十種菜
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寒冷而又幹燥的季節,該怎麼養生呢? 立康生物科技分享下列報導,由中藥自然觀點像大家推薦10種最適合冬天吃的養生蔬菜。

※本文轉載自新華網※  2011年11月01日 09:55:29  來源: 人民網

導讀:冬季養生我們該怎麼做?眼瞅著冬季就要來了,寒風瑟瑟,陣陣冬天的寒意撲面而來。寒冷而又幹燥的季節,專家提醒飲食的原則是以甘平為主,即多吃有清肝作用的食物,其中的吃法也是多種多樣。冬季要養生,有哪些冬季養生菜可以吃呢?今天中醫向大家推薦10種最適合冬天吃的養生蔬菜。

冬季養生菜1:小白菜

中醫認為,小白菜養胃和中,味苦微寒,通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質,還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。

冬季養生的蔬菜(資料圖)

還有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心腎,健脾胃,對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。

冬季養生菜2:菜花

含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花,可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。

其維生素c的含量更為突出,每100克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜高3~4倍,比柑橘高兩倍。

冬季養生菜3:芹菜

中醫認為,芹菜性涼,平肝健胃,味甘辛無毒,富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等,能興奮中樞神經,多飲食,促進胃液分泌,增進食欲,並有祛痰作用。

芹菜可與香幹、肉絲等炒食,色彩鮮艷,味道清香。

冬季養生菜4:紅薯

係糧食中營養較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發生。

冬季養生菜5:包心菜

其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。

冬季養生的蔬菜(資料圖)

它能促進人體物質代謝,十分有利于兒童生長發育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

冬季養生菜6:豆芽菜

黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。

豆生芽後,不但能保持原有的物質,而且增加了維生素的含量,有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

冬季養生菜7:萵筍

萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍,可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利于促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。

冬季養生的蔬菜(資料圖)

萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。除此之外,秋季患咳嗽的人,多吃萵筍葉,還可平咳。

冬季養生菜8:胡蘿卜

中醫認為,胡蘿卜維生素多,味甘平,食之補脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好,炒食為良。

燉食能保持胡蘿卜素93%以上,炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。

冬季養生菜9:蘿卜

蘿卜含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素,還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認為,蘿卜性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用于食積脹滿、小便不利等症。

可見蘿卜對調理脾胃作用非小,所以有“秋後蘿卜賽人參”之說,對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

冬季養生菜10:芋頭

芋頭富含淀粉,營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維生素C10毫克,維生素B10.09毫克,維生素B20.04毫克。

冬季養生的蔬菜(資料圖)

並含乳聚糖,質地軟滑,輕易消化,有健胃作用,非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

 

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